市场报创新中国陕西讯（张积科 唐文辉 报道）近日，由中国轻工业联合会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国酒业协会联合主办的2025年第五届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛在重庆圆满落幕。
本次竞赛以严苛标准检验从业人员的技艺水平、风味鉴别与品质把控能力，是行业内公认的“品酒师巅峰对决”。全国共有722名顶尖品酒师参加比赛，西凤集团12位核心技术骨干创下佳绩，获聘2025届国家级白酒评委。
西凤集团参赛选手与宋书玉合影留念
人才夯基支撑可持续发展。从传统的“师徒相授”到现代企业的“体系化培育”，西凤酒走过了一条“百年技艺沉淀+多代人才接力”的传承之路。通过构建“国家级评委-省级评委-公司评委-青年后备”四级人才梯队，西凤酒形成了传承有序的“人才金字塔”。目前拥有在岗国家级评委19人、省级评委76人，数百名各级品酒师，这一立体化人才体系，成为西凤酒连续三年市场抽检合格率100%的最坚实保障。
中国酒业协会发来贺信
全链条品控筑牢品质根基。通过将专业技能人才深度嵌入生产全流程，实现从源头到酿造各环节的精细把控。在原粮管控方面，企业建立高品质原粮基地，确保原粮优质可靠；在酿造环节则依托MES系统与数字孪生技术，持续提升关键工序参数的稳定性，有效实现传统工艺的精准复现与品质固化。
构建产教协同育人新生态。西凤酒创新搭建“校-企-协”三维育人平台。历届“西凤酒杯”全国大学生品酒技能大赛吸引千余学子参与，其中30%的优秀选手进入西凤人才储备库。同时，企业组建专业宣讲团深入西北农林科技大学等高校，通过系统宣讲三千年无断代传承史与白酒品评、酿造技艺，激发青年学子对传统工艺与现代技术融合的兴趣，为行业持续培育新生力量。
科技赋能驱动品质突破。西凤酒以“14678”科技创新体系为核心，推动传统工艺与现代科技深度融合。在与中国酒业协会的合作中，“酒海贮存”工艺的科学机理得到系统解析，陈酿效率提升20%。企业自主研发的“风味调控模型”成功实现非遗技艺的数据化重构，基酒优级率同比提升12%，为产品风格的稳定性与创新性提供了技术保障。
西凤集团将以本次赛事佳绩为契机，持续完善人才发展体制机制，为行业输送高素质专业人才。同时，以技术创新推动行业标准迭代，将传统酿造技艺与现代质量管理体系深度融合，探索品质提升的新路径，以卓越品质赋能产业发展。（王倩 刘小乐）
编辑：吴赛
