一面超大的液晶电视显示屏挂于墙面，让人耳目一新的是电视画面的内容：襄阳一家知名餐饮企业的后厨，正在被全方位实时监控直播。这是记者1月7日在在襄阳市樊城区市场监督管理局食品安全监管股的办公室里看到的一幕。
据悉，樊城区市场监管局自2015年来，按照国家、省市的有关要求，在该区推进“明厨亮灶”工程建设，通过构建“食安樊城”智慧监管平台，实现行政监管、企业自律、社会监督三方联动，全面提升辖区餐饮服务质量，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
构建一个智慧监管平台“食安樊城”
2019年以来，樊城区市场监管局与湖北广电网络合作，率先在襄阳市打造餐饮质量安全智慧监管共治平台“食安樊城”，在该局机关设立了1个“明厨亮灶”远程视频监控指挥中心;在10个基层监管所分别设立网络监控点;在襄阳广电开设“食安樊城”智慧监管栏目，与手机APP相互连接，通过“互联网”对餐饮后厨实时监控、实况直播，纵向联动部门、餐饮单位、媒体，横向联动市场监管、镇(街道)、教育等管理部门，实现纵横联动、无缝对接。
实现行政监管、企业自律、社会共治“三方联动”
透过“互联网+行政监管”的方式，监管人员可通过视频监管、手机监管端在线随时检查餐饮企业的后厨环境卫生、原料使用、操作过程等，在线进行实时监督，完成快速示警、现场检查、处理举报和文书制作，实现信息获取难，监管记录全。
同时，该局让餐饮服务单位参与到“明厨亮灶”建设中，使他们能够更仔细、更认真地对待后厨操作的每个环节，时刻提醒自身要依法依规，诚信经营。餐饮单位通过“食安樊城”平台，可看到其他餐饮单位的后厨情况，相互借鉴、相互学习，进一步强化了企业自律。
樊城区市场监管局结合食品安全示范创建，“明厨亮灶”建设从示范街、示范店，再到学校放心食堂创建，逐步推行工程建设和改造，邀请学生家长、社会公众共同参与监督，积极鼓励消费者通过视频监控发现问题，及时投诉举报，倒逼企业自律提升，实现社会共治。
据樊城区市场监管局相关负责人介绍，截至目前，樊城区共建成“明厨亮灶”2187家，公办福利院和校园食堂“明厨亮灶”覆盖率达100%,100余家学校幼儿园、大中型酒店、集体配餐单位接入“食安樊城”智慧监管平台，打造“看得见的厨房”，守护“舌尖上的安全”，实施社会共治，“明厨亮灶”取得了良好的社会效益。
