摘要：星巴克2018年第四季度公布的业绩报告显示，第四财季营收为63亿美元，增幅为10.6%。预期为62.7亿美元，超预期并且创下了纪录营收新高。
01、星巴克和雀巢
【斯多克】讯：2018年5月7日，一个重磅消息震惊了整个咖啡行业。在商业战场上一直是互相看不上眼的两巨头—雀巢和星巴克，竟然联手准备进攻全球市场!
雀巢和星巴克随后在各自的官方上表示，雀巢将以71.5亿美元(约455亿元人民币)收购星巴克的零售咖啡业务。
两家公司的业绩近几年都在不断下滑的销售是导致这个合作的最主要原因。为了活下去，两家公司都开始尝试转型，并且精简业务。
为了专注主营咖啡业务，星巴克准备剥离咖啡店以外的主营业务，比如不再将精力放在咖啡销售周边产品上，例如：卖杯子、卖纪念袋等。旗下品牌Tazo已经被联合利华公司收购。
强强联手之后星巴克预期在2020年销售增速将会恢复一定速度增长，但是这次的合作将对2019年的财报年有不利的影响，根据许可经营模式的转变，星巴克需要一定时间的适应，2019年预计销售额将会降低5亿美元。
其次雀巢作为速溶咖啡的大哥大，在北美市场竟然一直输给了星巴卡，这也成为了雀巢的一大块心病。
面对北美已经成熟的咖啡饮品市场，雀巢想要强行抢占市场，不仅需要持续不断的烧钱广告，而且成功的概率也极低。
现在与星巴克的结盟却可以轻而易举打破这尴尬的现状，目前北美一共拥有约160亿美元的咖啡市场，即便速溶的雀巢咖啡产品在这里得不到大众认可，却可以利用星巴克的名声销售产品，并从中夺得一定的市场份额。
从雀巢2018年内的财报可以看出，尽管公司在北美、巴西、瑞士的销售额都有下滑趋势，可在大中华地区却逆势上涨了0.64%，雀巢旗下丝滑拿铁咖啡(长途司机的最爱)更是在2017年一度占据了国内市场52%的份额。但在北美市场，雀巢却得不到认可，市场份额不断萎缩。
无独有偶，星巴克也面临着相同的困境。据2018年第四季度的财报显示，星巴克在中国市场的营收暴涨，超过了30%，且全球范围内只有中国出现了这种情况。
一直以来，中国都是星巴克的销售业绩后面的顶梁柱，这样的成绩也让星巴克进一步看见了中国市场的潜力。
2017年7月，星巴克以13亿美元收购了上海统一星巴克咖啡有限公司50%的股权。这家公司是星巴克与统一之前为了方便进军大陆市场而成立的合资公司，星巴克本来就有50%的股权。
此次并购结束后，星巴克不但能拥有大中华1300多家店面的控制权，还能将中国大陆所有星巴克都转为直营店。这样一来，所有直营店的营收就能全部到总部的口袋里了。
中国咖啡市场一直以来规模较小，在近几年消费升级的推动下，中国咖啡市场的增长幅度极为迅猛，平均保持在25%以上，超过世界平均水平的十倍。如此巨大的利益无疑是二者联合的又一大重要因素。
02、星巴克在中国
星巴克毕竟是美国的品牌，美国星巴克门店数量还是远多于其他国家，其次是我们国家，总计3124家，目前应该更多了。
星巴克计划每年在中国开店数量500家，目标在2020年星巴克门店数量达到5000家。中国新店的单店平均收入达67万美元，利润率达到35%，单店投资回报率为73%。
在中国咖啡市场份额排名方面，前三名分布为Starbucks、UBC coffee、Mccafé，市场占比分布为51%、12.8%以及6.2%。
很明显，星巴克占中国咖啡市场超五成。随着星巴克在中国门店的不断增加，以及咖啡消费市场的潜力，未来回报率会逐年提升并高于其它国家。
中国在未来将超越美国，成为星巴克全球收入占比最大的市场。
排名第一的既不是纽约也不是洛杉矶，而是上海，拥有542家星巴克门店远远领先其他城市。
从一开始，星巴克就已经深知中国文化之精髓，这就让其具备了长期的发展愿景、与当地社区建立关系以及为市场开发本土单品的智慧。
所有的跨国企业如果想要在中国市场盈利就必须学会一个道理——重视中国文化，并且围绕着中国文化来制定执行本地化方针，这是外国品牌在中国成功的根本要素。
其中斯多克印象比较深刻的就是星巴克在端午节推出的星冰粽，贴合本土文化，收获了不少星巴克粉丝的好评。
其实，当星巴克进入中国市场时，它就明白顾客买咖啡不是首要的，首要的是复兴已存在了千百年的“茶馆”文化，买的是可以提供咖啡的场所。
重视中国文化是星巴克取得本地化成功的基石，是打夯了连接家与工作地点之间的”第三点”的作用，并且将此理念以一种更加现代的、西方的和高档的方式带入中国。
中国人也非常重视生活的社交团体，传统意义上这称为他们的“生活圈子或者朋友圈”。这圈子可以以家，学校或者公司为主体，他们通过圈子来得到忠诚、信任或者信息并对自己的圈子出选择的认可。深知这一点的星巴克将零售店打造成一个为这种“圈子”提供场所的地方。
与在美国的星巴克不同——那里通常是追求安静的手提电脑使用者工作的地方，而中国的星巴克是为欢迎群体而布局的，会比较热闹和休闲。
中国的门店往往要比美国的面积大40%，并且坐落于非常容易找到的写字楼地段，座位区域是开放式的，并且一般没有墙——椅子也像是散在相邻的空间里一样，比如大厅里或者过道上，斯多克认为：“在中国，星巴克不是靠卖咖啡或者服务赚得盆满钵满，而是靠出租沙发和场所。”
在过去几个季度甚至几年以来，星巴克的销售额一直挣扎在销售疲软的状态中，中国市场更是出现了明显的下滑，令人大跌眼镜的是，9年来的首次业绩下滑，诸如瑞幸咖啡等很多本土竞争者正快速崛起，搅得咖啡零售业各种补贴大战，他们正在缓慢的吞噬星巴克的市场份额。
为了扭转颓势，2018年9月，星巴克宣布将做出重大改变，调整公司组织架构，包括从高层开始的裁员和岗位调整。
同时，公司将加快创新，计划在全球逾30000多家连锁店面中加快推出新的并且符合本地文化的菜单，并且开始尝试配送服务。
在中国，星巴克与阿里巴巴电商巨大达成合作协议，开始试运行专星送外卖服务。
03、星巴克外卖
星巴克的外卖服务也终于面向广大咖啡迷上线，但早在几年前，星巴克的门店就快要被几家互联网公司挤破。星巴克在中国大陆地区拥有3000 多家门店，并保持着每年在中国新增 500 +家门店的步伐加速前进。这让它成为了巨头线下支付的争夺对象。
2016 年 12 月，星巴克宣布线下门店支持微信支付，9 个月后，支付宝也争取到了进场机会。这之后，星巴克还上线了微信小程序，卡券优惠、社交等方式为线下持续导流。但外卖这一选项一直被封锁着。
2016 年，还没有被饿了么收购的百度外卖也派出过专门的行动组，百度外卖也曾经试运行过为星巴克进行外卖配送，这次测试算得上是谨慎的星巴克的一次外卖业务试水，可惜试运行最终没有转换成深入的合作。
2018年9 月 19 日，在饿了么和星巴克 app 上，同时上线了星巴克「专星送」，这是星巴克和阿里巴巴长期的你来我往之后，展开的实质性市场推广。
8 月份时，星巴克曾经宣布2018年 9 月开始在北京上海的主要门店进行外送试点，目标在年底覆盖至 30 个城市超过 2500 家星巴克的门店。
斯多克认为此举被视为对野蛮生长的中国本土咖啡外卖品牌的反击，但其高额配送费和送达世界仍被不少消费者吐槽。不过，外送服务营收在星巴克第四季度财报中并没有明显的表现，未来表现还需要看用户的反馈。
最后提到咖啡就不得不说一下瑞幸咖啡，最近喝咖啡和不喝咖啡的人都被瑞幸咖啡铺天盖地的广告给震撼到，不管是在小区电梯，公交站台还是地铁站里，到处都是明星拿着瑞幸咖啡的广告。
瑞幸咖啡2018年开店 2073 家，累积消费客户量 1254 万，售出 8968 万杯，同样夸张的是瑞幸咖啡曝光净亏损超过 8 个亿，但老总们称之为战略性亏损，一点也不慌。
斯多克认为：瑞幸咖啡依靠疯狂贴补，迅速扩张，其实就是价格战的新马甲，门店选址毫无章法，咖啡作为一种饮料，另一个重要特征就是提供交流空间，然而它并不具备。
国内做企业，总是想着超越，如何营销，如何引流，却很少想怎么把产品本质做好，这才是最要命的!
