市场报创新中国讯(张积科 报道)10月15日上午，2020中国•宝鸡国际(丝路)美食博览会暨宝鸡擀面皮、臊子面大赛在宝鸡九龙广场隆重开幕。开幕式上，宝鸡市还发布了宝鸡擀面皮地理标志证明商标、形象标识(logo)及广告宣传语。
本次大赛于10月15日-17日在宝鸡渭滨区九龙广场举办三天，本次博览会以“共享丝路美食品牌 推动消费经济增长”为主题，集中展示“一带一路”沿线国际国内美食文化特色，同期举办宝鸡擀面皮、臊子面大赛、宝鸡美食网上展销和宝鸡数字化智能餐饮体验活动。其中，宝鸡擀面皮、臊子面大赛，共有各县区推荐的擀面皮和臊子面企业各40户参赛，通过现场制作比拼、专家评审、大众投票评选，最终评出“宝鸡擀面皮”“臊子面”一、二、三等奖，于大会闭幕时公布。
宝鸡素有“陕菜之根、美食之源”美誉，《周礼》中明确记载，中国最早的饮食文化与制度起源于西周，而西周的崛起就在宝鸡岐山。宝鸡菜作为中国餐饮文化的重要流派，经历几千年历史文化积淀，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘继承历代宫廷小吃之技艺，以其品种繁多、风味各异而著称，是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠，中华餐饮文化史上具有不可替代的历史地位。
近年来，宝鸡市委、市政府高度重视宝鸡美食产业化发展，通过实施一系列产业扶持措施，2019年宝鸡餐饮业总体规模突破百亿，营业额增速连年保持10%以上。
2019年世界中餐业联合会授予宝鸡“国际(丝路)美食之都”称号。今年，宝鸡市出台了《宝鸡擀面皮品牌建设方案》和《深化建设建设国际(丝路)美食之都的实施意见》，启动宝鸡擀面皮“千城万店”、宝鸡特色菜、宝鸡老字号评选以及宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业园区项目，全市餐饮业总体规模正在加速扩张，宝鸡美食品牌发展走上快车道。
下一步，宝鸡将以博览会的成功举办为契机，继续深入挖掘宝鸡美食的历史渊源和文化内涵，进一步加大宝鸡美食品牌推广，加快宝鸡擀面皮“千城万店”项目落地生根，努力把宝鸡美食这张金名片推向全国、推向世界。
据悉，为配合疫情防控，本次博览会所有外籍人员均经过核酸检测，相关部门和责任单位落实责任，切实保障好了活动期间的疫情防控工作。
